下列哪种抗氧化剂具有与金属离子发生着色反应的缺点?( )

DRIs是应用于健康人的膳食营养标准,也是为患有营养缺乏病的人设计的营养补充标准。( )【答案】

千卡(kcal)是表达能量的国际单位。( )【答案】×3.1000g水由15℃上升到16℃时所需要的能量即为1kJ。( )【答案】

称重法是最常用、最有效的膳食调查方法。( )【答案】

通过烹调,食物的重量一定会减少。( )【答案】×10.实际消费量=结存量+购进量-废弃量-剩余量。( )【答案】

食物的可食用部分的比例是固定不变的。( )【答案】

可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。( )【答案】

6.《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。( )【答案】

《中国食物成分表2002》中一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有惟一性。( )【答案】

《中国食物成分表2002》中包含脂肪酸含量表。( )【答案】

《中国食物成分表2002》中包含食物以包装食品为主。( )【答案】