引起组胺中毒的鱼类是( )。

动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源,但不含B族维生素,因此编制食谱时,最好荤素搭配。( )

谷类加工越细,维生素和膳食纤维损失越多。( )

油类食物只提供能量。( )

非机械纯农业劳动,如锄地、翻地等属于重体力劳动。( )【答案】

车床操作属于轻体力劳动。( )

售货员属于中等体力劳动。( )

制定成人能量需要的膳食目标,应根据中国居民每日膳食中营养素参考摄入量估算,不能根据体重和体力活动估算。( )【答案】

我国目前维生素A的来源主要是胡萝卜素。( )

能量供给允许在±5%以内浮动。( )

配餐中,膳食能量要保持平衡是指三大营养素比例适宜,如碳水化合物应提供能量的20%~40%。( )