化学性食物中毒包括( )。

蛋白质表观消化率(%)=(I-F)/I×100。( )

鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低。( )【答案】

畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富,且以非血红素形式存在,消化吸收率较高。( )

动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源,但不含B族维生素,因此编制食谱时,最好荤素搭配。( )

谷类加工越细,维生素和膳食纤维损失越多。( )

油类食物只提供能量。( )

非机械纯农业劳动,如锄地、翻地等属于重体力劳动。( )【答案】

车床操作属于轻体力劳动。( )

售货员属于中等体力劳动。( )

制定成人能量需要的膳食目标,应根据中国居民每日膳食中营养素参考摄入量估算,不能根据体重和体力活动估算。( )【答案】