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单选题
( )必须按有关规定进行健康检查和卫生知识培训并取得健康合格证和培训证。
A
食堂炊事人员（包括合同工、临时工）
B
食堂炊事人员（包括合同工、不包括临时工）
C
食堂炊事人员（不包括合同工、临时工）
D
食堂炊事人员（不包括合同工、包括临时工）
答案解析
正确答案：A
解析：
**解析：**
根据《中华人民共和国食品安全法》及学校、企事业单位食堂卫生管理的相关规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。同时，从业人员还需接受食品安全知识培训。
这一规定适用于所有从事食堂炊事工作的人员，无论其用工形式如何。**合同工**和**临时工**只要从事食品加工、制作、售卖等接触食品的工作，都存在传播食源性疾病的风险，因此都必须纳入健康管理范畴，按规定进行健康检查和卫生知识培训，并持有有效的健康合格证和培训证才能上岗。
* **选项 A**：涵盖了所有类型的炊事人员，符合法律法规对食品安全全员管理的要求，是正确的。
* **选项 B、C、D**：均错误地排除了部分用工形式（如临时工或合同工），这会导致监管漏洞，增加食品安全风险，不符合相关规定。
因此，正确答案是 **A**。
题目纠错
湖北安考证安全员
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