“设置现场警示标识；进入设备内部作业实行上锁和监护制度”属于（ ）。

下列哪一项是较安全搬运滚热液体的方法？

下列哪一项做法，可避免厨工在检查加热的食物时被冒出的蒸气所伤？

厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触及身体？

饮食业内，使用微波炉是十分普遍。下列哪一种物质制造的器皿，是不适合放进微波炉内使用？

如油锅的滚油着火，下列哪一项是正确的处理方法？

饮食业内使用碎肉机时，员工应要怎样？

下列哪一项能避免厨房内的排气罩，及排气管道上的油渍被燃点而酿成火灾？

在饭店的厨房宜配置哪种灭火器？

下列哪一项是隔烟间之作用？

在内地，进入井道的工作人员严禁携带甚么物品？