排查风险点是风险管控的基础，对风险点内的不同危险源或危险有害因素（与风险点相关联的人、物、环境及管理等因素）进行识别、评价，并根据评价结果、风险判定标准认定风险等级，采取不同控制措施是（ ）的核心。

在爆炸危险场所铺设电气线路不能采用哪种方法？

家庭用的防止人身触电的漏电断路器应选用多大的漏电动作电流值?

在金属罐内作业时所使用的手提照明灯（即行灯）应采用多少伏的交流电源？

150瓦以上的灯泡应安装在哪一种灯头上?

在厨房内搬运热的食物时，必须首选以下那项以确保安全？

饮食业内较常发生的职业健康问题有皮肤病、肌肉筋骨劳损、噪音和下列哪一项？

饮食业内，刀具在不使用时应怎样处理？

下列哪一项是较安全搬运滚热液体的方法？

下列哪一项做法，可避免厨工在检查加热的食物时被冒出的蒸气所伤？

厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触及身体？