1361.消解石灰,不得在浸水的同时边投料、边翻拌,人员应( ),以防烫伤。

这是一道关于安全生产操作的问题，我们需要分析消解石灰时的安全操作要求，以及各个选项对于防止人员烫伤的相关性。

首先，理解题目背景：消解石灰是一个可能产生高温和有害气体的过程，因此操作时需要特别注意人员的安全防护。

接下来，逐个分析选项：

A选项（远避）：这是防止烫伤最直接的方法。远离高温源可以有效减少烫伤的风险。
B选项（佩戴口罩）：在消解石灰过程中，可能会产生有害气体或微粒。佩戴口罩可以过滤掉这些有害物质，虽然不直接针对烫伤，但有助于整体安全防护。
C选项（佩戴工作服）：工作服通常设计有防护功能，能够减少高温、化学物质等对工作人员的直接伤害。对于消解石灰这样的高温作业，工作服是必要的防护装备。
D选项（佩戴耳塞）：耳塞主要用于防护噪音，对于防止烫伤没有直接作用。因此，这个选项不符合题目要求的安全防护措施。
E选项（佩戴眼镜）：在消解石灰时，高温和微粒可能对眼睛造成伤害。佩戴眼镜可以有效保护眼睛免受这些伤害，虽然不直接针对烫伤，但属于必要的安全防护措施之一。

综上所述，A选项（远避）直接针对烫伤风险，B选项（佩戴口罩）、C选项（佩戴工作服）和E选项（佩戴眼镜）则提供了全面的安全防护，包括防止有害气体、微粒和高温对眼睛的伤害。而D选项（佩戴耳塞）与防止烫伤无直接关联。

因此，正确答案是ABCE，这些措施共同构成了消解石灰时的安全防护体系。