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单选题
1422.开瓶放置的葡萄酒,数天后会变酸。这是由于发生了
A
水解反应
B
氧化反应
C
酯化反应
D
加成反应
答案解析
正确答案：B
解析：
解析:本题考查科技常识。A项错误,水解反应包括盐水解和有机化合物水解两类,通常指水中的氢和羟基分别加到化合物的某一部分,因而得到两种或两种以上新化合物的反应过程。葡萄酒变酸未涉及到水解反应。B项正确,有机物的氧化反应是指失电子或电子偏离化合价升高的反应过程。葡萄酒开瓶后很容易被空气氧化,酒精(乙醇)在氧化作用下先生成乙醛,乙醛后被氧化为乙酸,使酒变成醋,因此会有酸味。C项错误,酯化反应一般指醇和酸(无机酸或有机酸)作用生成酯(无机酸酯或有机酸酯)和水的反应。葡萄酒变酸未生成酯,不涉及酯化反应。D项错误,加成反应是一种有机化学反应,指两个或多个分子互相作用,生成一个加成产物,其发生在有双键或叁键(不饱和键)的物质中。葡萄酒变酸未涉及到加成反应。故答案:为B。
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