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高级评茶知识题库
644
单选题

291.色黑而褐,指普洱茶因发酵过度导致( ).而呈现出的色泽。

A
 氧化
B
 霉变
C
 风化
D
 碳化

答案解析

正确答案:D

解析:

题目解析 题目描述普洱茶的色泽为黑而褐,这是由于茶叶因为发酵过度而产生碳化,所以答案为D。发酵过度会导致茶叶中的物质逐渐分解,形成黑色物质,使茶叶颜色加深,并且失去原有的香气和风味。
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