38、维生素B1的主要来源( )。

25、保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温7天。( )

24、某食物生熟比为:0、53,烹调后重量为280克,原料重量为克152、3。( )

22、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和抗生素。( )
v style="word-break:break-all">23、食物摄入量调查的方法只有24H回顾和膳食史结合法。( )

21、为了保障健康,食品要符合的卫生要求有:具有其固有的营养成分、无毒无害和正常的食品感官性状( )。

20、青少年减肥应严格限制能量摄入,并适当活动。( )

19、糖尿病病人血糖控制越低越好。( )

18、属于多糖的物质是木糖、果糖、蔗糖、核糖。( )

17、维生素B2和视黄醇一起参与感光作用,维生素B2缺乏也可使暗适应能力提高。( )

16、因大米中缺乏赖氨酸,大豆中缺乏蛋氨酸,所以提倡谷豆混食,进行蛋白质互补。( )

15、硒对心脏有保护作用,缺乏可导致克山病。( )