8、在市场经济条件下,职业道德具有( )的社会功能。

13、脂肪可以在人体缺氧条件下供给能量。( )

12、矿物质和维生素都属于宏量营养素。( )

11、非必需营养素不能在体内合成,必须从食物中获得。( )

10、人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物和维生素共四大类。( )

9、营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。( )

8、实际体重在理想体重±10%内为超重指标。( )

7、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5-20岁组应选用身高、体重、皮褶厚度等指标。( )

6、学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是铁、锌、维生素的缺乏。( )

5、食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和微生物 四个方面的指标。( )

4、霉菌的产毒和繁殖的最适温度为25~30℃。( )