乘务员在地面运行阶段包括：1 在关闭全部旅客登机门，准备滑行或者推飞机前，按照合格证持有人的程序，核实每件行李都已存放好；2 飞机在地面移动、起飞和着陆前，按照合格证持有人的程序，固定厨房设施和服务车，完成相应准备；3 按照合格证持有人的程序，进行飞机出口的预位/解除预位；4 完成安全演示和旅客简介；5 飞机在地面移动、起飞和着陆期间，客舱乘务员除完成保障安全的任务外，应坐在其值勤位置并系好安全带。

B737—700 (四人配置)飞机紧急撤离时，负责确认和打开应急灯的乘务员是 SS4。

B737—800 (五人配置) 飞机紧急撤离时，负责确认和打开应急灯的乘务员是 SS4。

烤箱失火首先应该将烤箱门打开一条缝将灭火器喷嘴伸进去进行灭火。

客舱发生火灾及烟雾时，乘务员指挥乘客用衣物捂住口鼻同时放低身体的目的是保护眼睛避免吸入有毒气体。

烤箱失火应该先断开电源拔出断路器。

盥洗室失火应先判断门是凉的还是热的再进行灭火。

三人灭火小组中援助者迅速带上PBE并收集灭火瓶到达失火点接替灭火者继续进行灭火。

三人灭火小组中通讯联络者负责向乘务长和机长报告火情。

三人灭火小组中灭火者应带好PBE收集灭火瓶到达失火点迅速进行灭火。

B737—800(五人配置) 飞机水上撤离时，SS5乘务员负责封住后舱门指挥旅客从其它出口撤离。