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快检技能竞赛题库
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单选题

以下哪个方法不属于《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》(GB5009.5-2016)中规定的方法?()

A
凯氏定氮法
B
分光光度法
C
燃烧法
D
氧化还原法

答案解析

正确答案:D

解析:

本题考查对于食品中蛋白质的测定方法的掌握情况。根据《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》(GB5009.5-2016),该标准中规定了凯氏定氮法、分光光度法和燃烧法三种测定方法,而氧化还原法不属于该标准中规定的测定方法,因此选项D为本题的答案。
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