218、为长期保持氮平衡, 成人每天的蛋白质需要量是多少

**解析：** 氮平衡是指摄入的氮量与排出的氮量之间的关系。对于健康成人而言，为了维持长期的零氮平衡（即摄入氮 = 排出氮，身体组织不增不减），需要摄入足量的蛋白质来补偿日常代谢中的损耗。 1. **理论计算基础**： * 根据世界卫生组织（WHO）及中国营养学会的建议，成年人的蛋白质推荐摄入量（RNI）通常按体重计算，约为 **0.8g ~ 1.0g / (kg·d)**。 * 以一个标准体重为 60kg ~ 70kg 的成年人为例，每日蛋白质需要量大约为 $60 \times 0.8 = 48\text{g}$ 至 $70 \times 1.0 = 70\text{g}$ 左右。考虑到个体差异、食物蛋白质的消化吸收率以及生物利用率（优质蛋白比例），实际膳食建议量通常会略高于最低生理需要量。 2. **选项分析**： * **C. 30g 和 D. 20g**：这两个数值远低于成年人的最低生理需要量。长期摄入如此低量的蛋白质会导致负氮平衡，引起肌肉消耗、免疫力下降、水肿等营养不良症状。 * **B. 50g**：虽然接近部分轻体力活动女性的最低推荐量，但对于大多数成年人（尤其是男性或中等体力活动者）来说，50g 处于推荐范围的下限，可能不足以“长期保持”理想的氮平衡状态，特别是在考虑混合膳食蛋白质吸收率的情况下。 * **A. 80g**：这是传统营养学教材中常引用的一个安全且充足的参考值。它涵盖了大多数成年人的需求，能够确保在考虑食物蛋白质消化率和氨基酸模式不完全理想的情况下，仍能维持稳定的正氮平衡或零氮平衡，防止蛋白质缺乏。在许多医学和护理学考试的标准答案中，**80g** 常被作为成人每日蛋白质需要量的标准参考值。 因此，为了确保长期保持氮平衡，**80g** 是最合适且安全的选项。 **正确答案：A**