12、泡绿茶时,一壶茶水需取( )绿茶,再冲泡( )开水的量进行配备。

7、常清洁的目的( );

5、常整顿的”三定”原则是( );

4、实施常整顿的目的( )

3、常整顿的实施要领是( );

1、五常法指的是哪五种方法.请按顺序排列( );

4、餐具底部不溢出或最多溢出托盘( )

3、传菜前要检查菜肴的中心温度是否在( )以上

3、圆桌8人台,采用( )法

2、包厢摆台,口汤碗位于骨碟的( )

1、包厢摆台时水杯位于骨碟( )的台布。