3、传菜前要检查菜肴的中心温度是否在( )以上

1、客诉处理的四个要点是:( )、( )、( )、( )。

3、巡台四看是指:( )、( )、( )、( )。

2、换骨碟时,站在客人的( ),距离桌边约( )的距离。

1、骨碟超过( )满时需进行更换,在餐桌上滞留时间不超过( )。

14、倒茶水时,站在客人的( ),身体稍微前倾( ),重心偏向右脚,身体距离桌边( )。

13、茶水倒( )满。

12、泡绿茶时,一壶茶水需取( )绿茶,再冲泡( )开水的量进行配备。

11、茶缸剩( )时需要续水。

10、泡菊花茶时,取( )菊花和( )枸杞放入水杯内,再冲泡( )开水至( )满。

9、泡绿茶时,一杯茶水需取( )绿茶,再冲泡( )开水至( )满。