6、有客人遗留物品的应及时上交到( )指定位置存放,并建立《( )》,详细记录相关信息,( )清理一次,贵重物品上交( )存放。

14、正菜单每个落柜按分管的餐位数( )的比例进行配备,保证菜谱质量。

13、每台POS机旁都必须设定一个( ),或根据实际情况每个区域设置。

12、工作柜内外应保持干净无灰尘,每周使用比例为( )的消毒抹布擦拭消毒,记录在《( )》上。

11、不锈钢设备设施保持表面的( ),无( )。

10、各个区的负责人在( )应彻底的擦拭设备设施和家具等,不得有( )和( )。

9、前后厅应共同做好除四害工作,入库门须用铁皮或铝合金制作或制作( )挡板,挡板高度为( )cm,做好每次的《( )记录》;保持空气流通无( ),有合适的室温。

8、室内应保持通风,室温应控制在( )度左右,有( )计。

7、卫生间清洁遵守( )的顺序,使用( )进行清洁,顺序依次为马桶、( )、( )。

6、卫生间应保持设施地面干净,无( )、无( )、烟头、痰迹和杂物;大小便器( )内无( )、无尿垢和杂物;保持卫生间空气的流通,排气扇换气次数每小时不少于【5】次。

5、地面的食物残渣应先清除干净,再用( )拖净,对油腻部分先用( )拖洗,然后用( )拖洗,最后用( )拖干。