互联网订餐送餐人员应依法取得健康合格证明，并经食品安全知识培训合格。

正确。互联网订餐送餐人员应该依法取得健康合格证明，并经过食品安全知识培训合格。这是为了保障消费者的健康和安全。假如送餐人员没有健康合格证明或者没有接受过食品安全知识培训，可能会存在食品安全隐患，给消费者带来食品安全问题。 举个例子，假如一个送餐人员患有传染病但没有健康合格证明，他送餐的过程中可能会将病菌传播到食品上，导致消费者感染疾病。而经过健康合格证明和食品安全知识培训后，送餐人员会更加注意个人卫生和食品安全，确保送餐过程中食品的安全性和卫生性。 因此，互联网订餐送餐人员应该依法取得健康合格证明，并经过食品安全知识培训合格是非常重要的。这样不仅能够保障消费者的健康和安全，也能提升整个行业的服务质量和信誉度。