当预包装特殊膳食用食品中的蛋白质由水解蛋白质或氨基酸提供时，“蛋白质”项可用“蛋白 质” 、“蛋白质（等同物）”或“氨基酸总量”任意一种方式来标示。

正确。根据相关法规规定，当预包装特殊膳食用食品中的蛋白质由水解蛋白质或氨基酸提供时，可以用“蛋白质”、“蛋白质（等同物）”或“氨基酸总量”来标示。这是因为水解蛋白质和氨基酸是蛋白质的组成部分，提供了身体所需的氨基酸，因此可以用这些方式来标示蛋白质含量。 举个例子，就好比我们吃的肉类食品，其中含有丰富的蛋白质。而在特殊膳食用食品中，如果蛋白质是由水解蛋白质或氨基酸提供的，那么可以通过标示“蛋白质”、“蛋白质（等同物）”或“氨基酸总量”来告诉消费者这个食品中含有多少蛋白质。这样消费者就可以更清楚地了解食品的营养成分，选择适合自己的食品。希望这个例子能帮助你更好地理解这个知识点。如果还有其他问题，欢迎继续提问哦。