《食品安全法》第七十八条规定，保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明"本品不能代替药物"。

首先，根据《食品安全法》第七十八条的规定，保健食品的标签和说明书是非常重要的，因为消费者通过这些信息来了解产品的功效、适宜人群等内容。保健食品不能涉及疾病的预防和治疗功能，这是为了避免消费者误解保健食品可以替代药物治疗疾病。 举个例子，假设有一款保健食品标榜可以预防癌症，但实际上并没有经过科学验证，这样的宣传可能会误导消费者，让他们误以为只要食用这款保健食品就可以不用去医院检查或治疗癌症，这是非常危险的。 因此，保健食品的标签和说明书必须真实，内容要与注册备案信息相一致，同时要明确标明适宜人群、不适宜人群、功效成分及其含量，并声明"本品不能代替药物"，这样才能保障消费者的权益，让他们明确保健食品的作用和限制。希望通过这个例子，你能更好地理解这个知识点。