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多选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，（ ）可用于加工制作现榨果蔬汁、食用冰等。
A
预包装饮用水
B
检测合格的生活饮用水
C
使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水
D
煮沸冷却后的生活饮用水
答案解析
正确答案：ACD
解析：
这道题涉及到餐饮服务食品安全操作规范中关于食品加工中使用水的规定。正确答案是ACD。
A. 预包装饮用水：预包装饮用水是经过严格检验合格的饮用水，可以直接用于食品加工制作现榨果蔬汁、食用冰等。因为预包装饮用水在生产过程中已经经过严格处理和检测，保证了水质的安全性。
C. 使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水：在餐饮服务中，使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水也是可以用于食品加工的。这样处理后的水质更加安全可靠，可以确保食品的安全。
D. 煮沸冷却后的生活饮用水：煮沸冷却后的生活饮用水也可以用于食品加工，因为煮沸可以有效杀灭水中的细菌和病原体，提高水质的安全性。
通过这道题，我们可以了解到在餐饮服务中，使用符合规定的饮用水是非常重要的，可以保障食品加工的安全和卫生。希望以上解析能帮助你更好地理解这个知识点！如果有任何疑问，欢迎继续提问哦！
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