《餐饮服务通用卫生规范》中规定，烹饪后的易腐食品，烹饪完毕至食用时间需超过（ ）的，应在（ ）以上保存，或将需要冷藏（冻）的易腐食品及时冷却后进行冷藏（冻）。

首先，根据《餐饮服务通用卫生规范》的规定，烹饪后的易腐食品在烹饪完毕后至食用时间不能超过2小时，否则易造成食品变质，引发食物中毒等问题。因此，为了确保食品安全，我们需要在规定的时间内将食品保存在适当的温度下。 在这道题中，正确答案是A，即烹饪后的易腐食品在烹饪完毕后至食用时间需超过2小时的情况下，应在60℃以上保存。这样可以有效地延长食品的保质期，避免食品变质。 举个例子来帮助理解，比如我们煮了一锅汤，但是因为客人临时有事，导致无法立刻食用。根据规定，如果汤煮好后已经超过2小时，我们就需要将汤放在保温设备中保持在60℃以上，这样可以确保汤的安全性和口感。如果没有保温设备，我们也可以选择将汤迅速冷却后放入冰箱冷藏，以确保食品安全。 通过这个例子，我们可以更加直观地理解《餐饮服务通用卫生规范》中关于易腐食品保存的规定，以及为什么要在规定时间内进行保存。希望这个例子能够帮助你更好地理解这个知识点。如果还有其他问题，欢迎继续提问哦！