单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》(附录)规定,餐饮具等采用红外线消毒的,其温度和时间分别控制在( )。
A
100℃,并保持10分钟以上
B
120℃,并保持10分钟以上
C
120℃,并保持5分钟以上
D
100℃,并保持20分钟以上
答案解析
正确答案:B
题目纠错
2023年上铁疾控题库合集4.0
