相关题目
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,未要求食品采购人员取得健康检查合格证明。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,手部有伤口的从业人员,使用的创可贴宜颜色鲜明,并及时更换,其佩戴一次性手套后,方可从事接触直接入口食品的工作。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品处理区内的从业人员不宜化妆,应戴清洁的工作帽,工作帽应能将头发全部遮盖住。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,从业人员工作时,应穿清洁的工作服,不得披散头发,不得佩戴的手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,从业人员不得留长指甲、涂指甲油。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,从事接触直接入口食品工作的从业人员,其工作服宜每天清洗更换。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》:组氨酸含量较高的鲐鱼等鱼类在不新鲜或发生腐败时,产生大量组胺。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》:马铃薯发芽后,幼芽及芽眼部分产生皂素。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》:未彻底煮熟四季豆中含有大量龙葵素等。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》:未煮熟的豆浆中含有胰蛋白酶抑制物。
