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餐饮服务单位应设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，各场所均设在室内。

餐饮服务单位要有足够大小的更衣空间和足够数量的更衣设施，更衣场所不必与加工经营场所处于同一建筑物内。

餐饮服务单位用于原料、半成品和成品的工具、用具和容器，应有明显的区分标识，存放区域分开设置。

餐饮服务单位各加工操作场所应按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。

中央厨房，指由餐饮单位建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送的食品经营者。

预包装食品，指预先随机包装或者制作在包装材料和容器中的食品。

食品经营许可证分为正本、副本，正本、副本不具有同等法律效力。

《公共场所卫生管理条例实施细则》第二十六条规定，公共场所进行新建、改建、扩建的，应当符合有关卫生标准和要求，经营者应当按照有关规定办理预防性卫生审查手续。

依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第十八条之规定，室内公共场所禁止吸烟，且公共场所经营者应当设置醒目的禁止吸烟警语和标志。

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，半成品是指原料经初步或部分加工制作后，尚需进一步加工制作的食品，包括贮存的已加工制作成成品的食品。