(8~11题共用题干)王女士,50岁,因慢性肾衰竭住院治疗。11.在蛋白质限量范围不可选食物( )
答案解析
解析：
A. 牛奶：牛奶是优质的蛋白质来源，但在蛋白质限量饮食中，应严格控制摄入量，而不是完全禁止。因此，A选项并非本题答案。
B. 鸡蛋：鸡蛋同样富含高质量蛋白质，特别是蛋白部分。在需要限制蛋白质摄入的情况下，如慢性肾衰竭患者，应尽量减少或避免摄入高蛋白食物，以防止加重肾脏负担。因此，B选项是正确答案。
C. 面条：面条主要由碳水化合物组成，蛋白质含量相对较低，因此在蛋白质限量饮食中，面条是可以适量食用的。故C选项不是答案。
D. 蔬菜、水果：大部分蔬菜和水果的蛋白质含量都很低，且富含维生素和矿物质，对慢性肾衰竭患者有益。因此，在蛋白质限量饮食中，蔬菜、水果是可以食用的。D选项不是答案。
E. 大米粥：大米粥同样以碳水化合物为主，蛋白质含量不高，适合在蛋白质限量饮食中食用。故E选项也不是答案。
综上所述，正确答案是B选项——鸡蛋，因为它是高蛋白食物，在蛋白质限量饮食中应尽量避免或减少摄入。
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