158.患者,男性,58岁,患慢性胃溃疡多年。近日感到胃部疼痛,大便颜色发黑。来院检查需做潜血试验。下列不属于大便潜血试验禁食的菜谱是( )

本题考察的是大便潜血试验前的饮食禁忌。

大便潜血试验是一种用于检测消化道出血的常用方法，其准确性受到饮食的显著影响。因此，在试验前通常需要患者避免摄入含有动物血液、肉类、肝脏等可能干扰试验结果的食物。

现在我们来逐一分析选项：

A. 茭白、鸡蛋：茭白是蔬菜，不含血红蛋白等可能影响潜血试验的物质；鸡蛋虽然含有蛋白质，但并不含血红蛋白，因此不会影响潜血试验结果。所以，这个选项是不属于禁食的菜谱。

B. 油豆腐、鸡血汤：油豆腐虽不直接含血，但鸡血汤中的鸡血含有血红蛋白，可能导致潜血试验假阳性，因此这个选项是需要禁食的。

C. 卷心菜、炒猪肝：猪肝是动物内脏，含有血红蛋白，可能干扰试验结果，需要禁食。

D. 青菜、红烧鱼：红烧鱼中的鱼肉可能含有血红蛋白，影响试验结果，因此也需要禁食。

E. 菠菜、牛肉：牛肉含有血红蛋白，同样可能导致潜血试验假阳性，应禁食。

综上所述，正确答案是A，因为茭白和鸡蛋均不含可能影响潜血试验结果的物质。