40.目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是( )

题目解析 目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是( ) A. 豆类蛋白质 B. 肉类蛋白质 C. 奶及奶制品 D. 谷类蛋白质 E. 蛋及其制品 答案: D 解析: 目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是谷类蛋白质，如大米、小麦等谷物中含有丰富的植物蛋白质。与其他选项相比，我国饮食中的蛋白质摄入主要依赖于谷类，尤其是在主食中。豆类蛋白质、肉类蛋白质、奶及奶制品和蛋及其制品也是蛋白质的来源，但在我国膳食结构中，谷类蛋白质占据主要地位。