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湘雅第五版三基护理
2,526
单选题

32.天然食物中蛋白质生物学价值最高的是( )

A
 瘦猪肉
B
 鸡蛋
C
 牛奶
D
 鱼
E
 黄豆制品

答案解析

正确答案:E

解析:

天然食物中蛋白质生物学价值最高的是( ) 答案: E. 黄豆制品 解析:蛋白质的生物学价值取决于其氨基酸组成和含量。黄豆制品是植物性食物中蛋白质含量较高且氨基酸组成较为完整的选项,因此具有较高的生物学价值。其他选项如瘦猪肉、鸡蛋、牛奶和鱼也含有较高质量的蛋白质,但黄豆制品在植物性蛋白质中具有较高的生物学价值。
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湘雅第五版三基护理

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