表面()是指加工表面所具有的较小间距和微小峰谷所形成的微观几何形状不平的程度。

这道题考察的是机械加工表面的微观几何特征相关的概念。我们来逐一分析各个选项：

A. 同心度：同心度是描述两个同轴圆柱体（或一个圆柱体与一个圆锥体）的轴线重合的程度。它并不涉及表面的微观几何形状不平的程度，因此与题目描述不符。

B. 硬度：硬度是材料抵抗局部压力而产生变形能力的表征，与材料本身的物理性质有关，并不直接反映加工表面的微观几何形状。

C. 光洁度：虽然“光洁度”这个术语在日常语境中常被用来形容表面的平滑程度，但在机械工程和加工领域中，它并不是一个严格的技术术语。相比之下，“粗糙度”是更为准确和专业的术语，用于描述加工表面的微观几何不平整度。

D. 粗糙度：粗糙度正是描述加工表面微观几何形状不平的程度，包括表面的微小峰谷和它们之间的间距。这与题目中的描述完全吻合。

综上所述，选项D“粗糙度”最准确地描述了题目中所指的加工表面特性。因此，正确答案是D。