拆除I程的建设单位与施工单位在签订施工合同时，应签订()协议，明确双方的安全管理责任。

**解析：** 根据《建设工程安全生产管理条例》及相关建筑法律法规的规定，建设单位与施工单位在签订施工合同时，应当同时签订**安全生产管理协议**（或在合同中明确约定安全生产管理条款），以明确双方在安全生产方面的权利、义务和责任。 * **A项“安全责任”**：虽然核心内容是责任，但法律术语中通常称为“安全生产管理协议”，该选项表述不够规范完整。 * **B项“安全生产管理”**：符合法律规定。签订安全生产管理协议是为了明确双方在施工过程中的安全管理职责，确保施工安全。 * **C项“经济合同”**：施工合同本身即包含经济内容，但本题强调的是“安全管理责任”，因此需要专门针对安全管理的协议或条款，而非泛指经济合同。 * **D项“施工进度”**：施工进度协议主要关注工期安排，与安全管理责任无直接对应关系。 因此，正确答案是 **B**。