消防人员和急救人员未到达时,事故现场可以组织自救.

**解析：** 在发生火灾、交通事故或其他紧急突发事件时，最初的几分钟往往是救援的“黄金时间”。由于消防人员和急救人员从接到报警到抵达现场需要一定的路程和时间，在此期间，事故现场的当事人或周围群众若能迅速组织自救和互救，对于控制事态扩大、减少人员伤亡和财产损失具有至关重要的作用。 具体的自救措施包括但不限于： 1. **火灾初期**：利用身边的灭火器、消防栓等进行初期扑救，或用湿毛巾捂住口鼻低姿逃生。 2. **外伤急救**：对出血伤口进行压迫止血，对骨折部位进行简单固定，对心跳呼吸骤停者实施心肺复苏（CPR）等。 3. **有序疏散**：保持冷静，引导现场人员向安全区域有序撤离，避免发生踩踏等次生灾害。 因此，在专业救援力量到达之前，积极、科学地组织自救是完全正确且必要的做法。 **结论：** 该说法正确。