各种至伤因素造成人体组织损伤和功能障碍被称为().

**解析：** 本题考查的是医学基础概念中对于“创伤”的定义。 1. **分析题干**： 题干描述的核心要素是“各种致伤因素”（如机械力、高温、低温、电流、化学物质等）作用于人体，导致的结果是“组织损伤”和“功能障碍”。 2. **辨析选项**： * **A. 死亡**：指生命活动的永久终止，是损伤或疾病可能导致的最终严重后果之一，而不是对“组织损伤和功能障碍”这一病理状态本身的定义。 * **B. 创伤**：在医学上，创伤（Trauma）通常指由机械性、物理性、化学性或生物性等致伤因素作用于人体，造成机体组织结构的破坏和生理功能的障碍。这与题干的描述完全吻合。 * **C. 疾病**：是一个更广泛的概念，指机体在一定条件下受病因损害作用后，因自稳调节紊乱而发生的异常生命活动过程。虽然创伤属于疾病的一种类型（损伤性疾病），但题干特别强调了“致伤因素”造成的直接“组织损伤”，这是“创伤”的特有定义，而非所有疾病的通用定义（例如遗传病、代谢病等并非由外部致伤因素直接造成组织断裂或破损）。 **结论：** 由各种致伤因素造成的人体组织损伤和功能障碍，在医学上被称为**创伤**。 故正确答案为 **B**。