运行中列车长、乘警、车辆乘务人员每（ ）小时应进行一次防火巡查，并在发电车、邮政车、行李车的巡查记录上签字。

解析：认真贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，必须严格遵守各项规章制度、劳动纪律、安全作业标准，做好劳动安全联防互控工作。

解析：在管内始发站、折返站临时关门期间，需要开启全列车门时，需要列车长通知司机（随车机械师）开启车门。因此正确答案为D. 列车长。

解析：《岗位作业指导书》中规定当班组出乘人数达不到最低人数时，列车长应及时向车队值班干部汇报调整补配，确保人员到位。这是保障列车运行安全和正常的重要规定。

解析：装卸行包应该先装后卸，特殊情况下才可边卸边装。因此，题目中的说法是错误的。

解析：根据《铁路旅客运输服务质量规范》，餐车厨房配备灭火毯时，应定位存放，不得放在潮湿的地面上。因此，题目中描述的做法是错误的。

解析：当旅客携带超大或超重物品进入车内时，应补收运费，并妥善安排放入行李车内。选项B正确描述了正确的处理方式。

解析：商务座正餐以冷链为主，保证食品质量。

解析：在电子临时乘车身份证明二维码使用页面，二维码每60秒自动更动更新一次。

解析：旅客票有效期是指乘客购买的车票可以使用的时间范围，需要在有效期内使用。这道题考察乘车里程为359km的昆明-大理旅游列车的客票有效期。

解析：根据《空调列车服务质量规范》，厕所锁闭时并不提供容器给旅客使用，而是应该尽快修理解决问题。因此，为特殊情况急需使用厕所的旅客提供容器是错误的。