《铁路技术管理规程》（高速铁路部分）规定，列车调度电话根据需要允许动车组随车机械师（简称随车机械师）、车辆乘务员、客运调度员、（ ）、牵引配电所值班员、客运值班员、救援列车主任和施工负责人及巡守人员加入通话。

解析：《铁路技术管理规程》中明确要求做好易冻的设备、物资的解冻工作，以防止冻结造成影响。选项C符合要求。

解析：在发生旅客人身伤害后，旅客或第三人能够说明事件发生经过或责任的，应当由其出具书面材料，并签字确认。这是为了记录事件的经过和责任，以便后续处理。

解析：列车员在处理失物拾遗事件时，应该迅速报告列车长、乘警，而不是直接找被怀疑人询问或者立即扭送被怀疑人。

解析：根据《铁路路风管理办法》规定，勒索要行为是指采取刁难、要挟或威胁等手段，敲诈勒索旅客货主。

解析：当空调列车发生人身伤害或突发疾病时，列车员需要积极采取救助措施，并按规定办理站车交接。必要时可以请求在前方有医疗条件的车站临时停车处理。这是列车员在应对突发情况时的处理流程。答案是正确的。

解析：乘务人员进出车站和动车所时需要走指定通道，避免横越线路等危险行为。

解析：综合客流调查每两年进行一次，根据规定进行选择。

解析：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器在使用前必须进行洗净和消毒，以确保食品安全。选项C是正确的操作步骤。

解析：客车车钩必须具有闭锁、开锁、全开的功能，以确保车辆连接牢固和安全。因此正确答案为D.

解析：停车信号白天为展开的红色信号旗，表示列车需要停车。