单炒菜应现点现炒，炒不过三，作到“三热（　）”。

解析：值乘的乘务人员在餐车就餐时，列车应提供乘务工作餐，乘务工作餐只按成本收费。

解析：旅客列车的配备物品是根据服务需要而确定的，而不是根据旅客个人需要或者实际需要。因此正确答案为C. 服务需要。

解析：根据《铁路旅客运输服务质量规范》，女性发型有特定要求，短发不得短于7厘米。

解析：特种乘车证包括中央和各省、市、自治区机要部门使用的软席乘车证、邮局押运人员免费乘车证、口岸站的海关、边防军、银行使用的往返免费乘车证书面证明。

解析：旅客在乘坐交通工具时，不得携带违禁物品或超重、超大物品，否则将受到治安管理处罚。

解析：团体旅客中有分别乘坐座、卧车，或成人、儿童同一团体时，按其中票价高的免收票价。

解析：生产经营单位应当对从业人员进行安全生产教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生产知识、熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程、掌握本岗位的安全操作技能、了解事故应急处理措施，以确保他们知悉自身在安全生产方面的权利和义务。这是安全生产教育和培训的基本要求。

解析：预防中暑时应避免在湿热环境下作剧烈运动，选择室内通风的场所进行。

解析：购买实名制车票无法出示有效身份证件原件的旅客需要办理临时身份证明才能进站乘车。

解析：根据铁路规定，旅客持票提前乘车或错后乘车在2小时以内并已经车站剪口时，应当列车收回原票，换发代用票。