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判断题
无包装的卤鱼可用冷藏车装运.( )
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：B
解析：
**解析：**
该说法是**错误**的。
**原因分析：**
1. **易腐性与卫生要求**：卤鱼属于熟制水产品，富含蛋白质和水分，极易滋生细菌导致腐败变质。根据食品安全及物流运输的相关规定，直接入口或易腐的食品在运输过程中必须采取严格的防护措施。
2. **包装必要性**：无包装的卤鱼在运输过程中容易受到车厢内灰尘、异味、微生物的污染，同时也容易发生汁液泄漏，污染车厢或其他货物。因此，卤鱼在装运前必须进行密封包装（如真空包装、盒装等），以确保食品卫生安全和质量稳定。
3. **冷藏条件**：虽然冷藏车可以提供低温环境抑制细菌生长，但低温不能替代包装的隔离保护作用。仅靠冷藏而无包装，不符合食品运输的卫生规范。
**结论：**
无包装的卤鱼**不可**直接用冷藏车装运，必须进行适当的包装后方可运输。
相关知识点：
无包装卤鱼不可用冷藏车装
题目纠错
货运员题库（官方）
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