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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库(全部)

题数量:386
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
127.投曲量过大,将使酒呈现过多的( )。

A.  甜味

B.  苦味

C.  辣味

D.  酸味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e880b.html
查看题目
160.原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化,各种醛部分氧化为酸,酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯,使酒中的醇、( )等达到新的平衡。

A.  醛

B.  酯

C.  酸

D.  酚

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e882c.html
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8.白酒生产中使用的糖化发酵剂可分为:( )、纯种培养的糖化发酵剂、商品酶制剂和活性干酵母。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8807.html
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304.从业人员未遵守安全操作规程作业,造成生产事故,行为人应负( )。

A.  违章作业的直接责任

B.  违章指挥责任

C.  无知过失责任

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e880d.html
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301.采取适当的措施,使燃烧因缺乏或隔绝氧气而熄灭,这种方法称作( )灭火法。

A.  窒息

B.  隔离

C.  冷却

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e880a.html
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256.企业营销理念:( )、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8829.html
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288.( )应持证上岗。

A.  特种作业人员

B.  新入厂人员

C.  复岗人员

D.  转岗员工

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8849.html
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75.高温曲发酵周期在( )天以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e8814.html
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221.在生产中,对大曲糖化力要求越高越好。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8806.html
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85.酱香型白酒生产采用高温发酵,窖内品温达( )对产质量有利。

A. 35~39℃

B. 48~50℃

C. 42~45℃

D. 49~52℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e881e.html
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A.  甜味

B.  苦味

C.  辣味

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160.原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化,各种醛部分氧化为酸,酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯,使酒中的醇、( )等达到新的平衡。

A.  醛

B.  酯

C.  酸

D.  酚

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B.  违章指挥责任

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A.  窒息

B.  隔离

C.  冷却

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A.  特种作业人员

B.  新入厂人员

C.  复岗人员

D.  转岗员工

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75.高温曲发酵周期在( )天以上。
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A. 正确

B. 错误

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85.酱香型白酒生产采用高温发酵,窖内品温达( )对产质量有利。

A. 35~39℃

B. 48~50℃

C. 42~45℃

D. 49~52℃

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