上海铁路局关于公布《上海铁路局普速旅客列车“三乘检查”管理办法》的通知（上铁客〔2017〕396号）规定：车辆段负责车辆固定设备设施和旅客列车灭火器、烟雾报警器设备的检查、故障确认及修复工作。

解析：根据《上海铁路局普速铁路客运非正常情况应急处置办法》规定，当列车行李员接到车辆检车人员有关行李车压簧或偏载的通知后，应立即报告给列车长。因此，选项B.列车长是正确答案。

解析：题目解析：根据题目中的规定，持有《全国铁路通用乘车证》可以乘坐所有旅客列车。根据题目所述，这是正确的说法。因此，答案应为A，正确。

解析：根据《中国铁路上海局集团有限公司旅客遗失物品管理办法》规定，当站车在回复"未找到"的工单后，又找到遗失物品时，应由站段生产指挥中心联系旅客，并向集团公司客服中心反馈查找结果。因此，正确答案为A，站段生产指挥中心。

解析：根据《南京客运段列车班组运输收入工作有关规定》，列车长携带票据往返公寓时，必须有陪同人员同行，而且中途不得办理其他事务。选项A中提到了中途不得办理其他事务，符合规定要求，因此选项A是正确答案。

解析：根据《空调列车服务质量规范》，售货（饭）车在列车编组14辆以上时，总数不超过4辆，而不足14辆的列车则售货（饭）车数量不超过3辆。因此，正确答案为B选项。

解析：根据《上海铁路局普速铁路客运非正常情况应急处置办法》规定，当旅客列车发生旅客疑似食物中毒事件时，列车长应立即向客运段指挥中心和前方站报告。因此，答案为BC，因为列车长需要向客运段指挥中心和前方站报告。