《中国铁路上海局集团有限公司普速铁路客运非正常情况应急处置办法》（上铁客〔2018〕354号）规定，在列车运行中，如车辆乘务员现场确认车门无法正常关闭的，由车辆乘务员做好防护。

在（ ）情况下，服务员应主动进行分菜服务。

要想熟练地掌握分菜技术，就必须对各种菜肴的烹制方法、菜肴（ ）质地特点有充分的了解。

优质的服务是由优质的功能服务和优质的( ）服务构成的。

回答旅客问题时应该（ ）。

在人际交往过程中，（ ）不需任何成本，但利润却很丰厚。

客人用餐完毕，服务员要（ ），随时送客。

上菜时各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术，如五菜一汤，以（ ）为圆心摆成梅花形。

遇有工作失误之处应向旅客（ ），不得强词夺理。

旅客就餐完离开座位时，服务人员要（ ），提醒旅客带好物品，并礼貌道别。

服务员掌握（ ），就能更好地了解旅客需要，并能对旅客发出的信息作出正确的反应。