《中国铁路上海局集团有限公司普速铁路客运非正常情况应急处置办法》（上铁客〔2018〕354号）规定，动车组以外的旅客列车发生全列空调故障，空调失效超过（）不能恢复时，列车长可视情况通知司机向列车调度员提出在前方最近客运站停车的请求，列车调度员安排列车在前方最近客运站停车。

需穿越停有机车、车辆的线路时，必须先确认机车、车辆是否移动，然后在距机车、车辆（）通过

餐车严禁供应凉菜和改刀后的熟制品。

个人物品不得带入餐厅、吧台和食品储藏间。

列车运行中餐车工作人员严禁在厨房内洗漱。

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每个品种留样量不少于100克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员。

加强供餐留样管理。对全列包餐的，实行加工食品留样制度，由餐车人员采集食品样本，密闭冷藏，保存24小时。

临客及旅游列车餐车因为情况特殊，不一定要符合普速旅客列车餐车食品安全各项要求。

冰箱等冷藏（冻）设施应有区分标识，食品分类码放。

冰箱冷冻温度应控制在0—-16℃。

为保持电磁灶表面清洁，可以用钢丝球清洗、尖锐物除去油垢。