86、质量管理的首要关注点是 ( )。

12、白酒生产过程中,大曲作为( )尤为重要,因此自古就有( )的说法。

11、高温大曲是酿制酱香型白酒用的糖化发酵剂,以( )做辅料,经过( )贮存而成,富含多菌群多酶系、具有产酒和生香功能的块状制品。

10、量水为常温水,用量为原料量的( )。使用量根据( )等因素在标准范围内做动态调整。

9、记录填写应确保与( )和( )同步。

8、麦粉拌和后的感官要求:( )、( )、( )。

7、2022年出仓成品曲质量等级年度考核指标:( )、 ( )、 ( )。

6、高温大曲理化要求:水分( ) ,酸度( )( ),糖化力( )( )。

5、翻曲原则:( )。翻曲要求:( )。

4、郎酒制曲原料为四川、河南、安徽地区生长的( )。

3、成品曲仓入库结束后,( )填写标示标牌,坚持每天 ( ),并做好( ),发现问题及时处理上报。