77、生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统_( )的物质。

21、润麦用水为常温水或( )热水,加水量控制在原料量的( ),根据小麦质量、设备磨损程度做调节,再润麦过程中( )。

20、大曲的作用:( )

19、曲的含义:( )。

18、发现生产场地有青霉时,应( ) 。

17、酱香型白酒与浓香型白酒的区别主要是( )。

16、生物防治方法是( )的科学方法。广义的生物防治法是利用生物有机体或其代谢产物抑制有害动、植物种群的繁衍滋长。

15、仓库保管员必须对作业人员进行安全作业交底,告知其__( )、( )、__( )和有关注意事项等。

14、大曲通过贮存达到( )、( )___的效果。

13、大曲生产过程可分为( ),其中储存期也可看成后发酵期,过程也非常重要,( )也是影响曲药质量的重要因素,一般储存时间可长达( )

12、白酒生产过程中,大曲作为( )尤为重要,因此自古就有( )的说法。