57、5S项目管理中的五种推进模式有( )

8、大曲中的枯草芽孢杆菌在制曲和酿酒生产中都是有益菌。( )

7、大曲中的微生物的特点只包括体积小、种类多、繁殖快、分布广( )

6、酱香型高温大曲可以散装、堆垛贮存,也可以采用麻袋包装( )

5、大曲的制作原料只有小麦( )

4、高温大曲制作一共有 11 道工序。 ( )

3、大曲培养时,霉菌着生于表面的优胜劣汰的现象叫穿衣。( )

2、小麦粉碎时感官标准是“烂皮不烂心,呈梅花瓣状”。 ( )

1、高温大曲中提浆的作用是可以造成局部厌氧环境,有利于厌氧菌的生长。( )

100、从事食品生产人员多久 ( )进行健康体检一次。

99、PDCA的特点是:大环套小环,互相促进、( )、推动PDCA循环,关键在于“( )”阶段。