根据《收费公路管理条例》,经营性项目收费站的收费票据由省人民政府()监制。

选项解析：

A. 省国税部门：国税部门主要负责征收和管理国家税收，不涉及收费票据的监制。

B. 省物价行政主管部门：物价行政主管部门主要负责价格管理，虽然与收费公路的收费标准有关，但不负责收费票据的监制。

C. 省财政部门：财政部门负责财政收支管理，通常涉及政府非税收入的票据监制，但在此题中并非最直接相关的部门。

D. 省地税部门：根据《收费公路管理条例》，经营性项目收费站的收费票据监制通常由负责地方税收的部门来执行，因此省地税部门是正确的监制单位。

选择D的原因是，按照《收费公路管理条例》的规定，经营性收费公路的收费票据监制属于地方税收管理的范畴，因此由省地税部门监制是正确的。此外，在实际操作中，收费票据往往涉及到地方税收的征收和管理，所以地税部门在收费票据的监制上具有直接的责任和职能。