工控机即工业控制计算机,是一种采用(),对生产过程及其机电设备、工艺装备进行检测与控制的计算机的总称。

选项解析：

A. 网状结构：网状结构通常指的是网络的一种连接形式，每一个节点至少和另外两个节点相连。这种结构在计算机网络中较为常见，但在工业控制计算机中不是标准术语。

B. 总线结构：总线结构是计算机系统中的一种常见结构，指的是数据通信线路的一种布局方式，其中多个设备连接到一条或多条共用的通信线路上。工业控制计算机通常采用总线结构，因为它能够有效地支持各种工业设备的接入和控制。

C. 总体结构：这个选项较为模糊，不是一个标准术语，通常不会用来描述工业控制计算机的结构。

D. 环线结构：环线结构指的是一种网络拓扑结构，其中节点连接形成一个闭合的环。这种结构在某些特定的网络环境中可能使用，但在描述工业控制计算机的一般结构时并不常见。

为什么选B（总线结构）： 工业控制计算机（工控机）需要稳定可靠地连接并控制各种工业设备，总线结构因其稳定性、扩展性和灵活性在工业控制领域被广泛采用。总线结构可以支持多种类型的设备接入，允许数据和控制信号在各个设备间高效传输，适合工业环境下的实时控制和监测需求。因此，正确答案是B. 总线结构。