广告施工高处作业项目开工前()。

这是一道关于高处作业安全管理的选择题，我们需要从给定的选项中分析出哪个最符合高处作业前安全教育的正确做法。

首先，我们来看题目中的关键信息：“广告施工高处作业项目开工前”需要进行的安全教育活动。这强调了在高处作业项目开始之前，必须确保所有参与人员都接受了必要的安全教育。

接下来，我们逐一分析选项：
A选项：“要有针对性地对多数员工进行安全教育”

这个选项虽然提到了“有针对性”和“安全教育”，但“多数员工”并不等同于“全体员工”。在高处作业中，任何一位未接受安全教育的员工都可能成为安全隐患，因此仅对“多数”员工进行教育是不够的。

B选项：“要有针对性地对全体员工进行安全教育”

这个选项明确指出了“全体员工”都需要接受有针对性的安全教育。这符合高处作业安全管理的基本要求，即确保所有参与人员都充分了解作业风险、掌握安全操作规程和应急处理技能。

C选项：“工期紧可以先不教育”

这个选项明显违反了安全生产的基本原则。无论工期多么紧张，都不能以牺牲安全为代价。安全教育是高处作业前不可或缺的环节，必须严格执行。

综上所述，B选项“要有针对性地对全体员工进行安全教育”最符合高处作业前安全教育的正确做法。它确保了所有参与人员都接受了必要的安全教育，从而降低了作业过程中的安全风险。

因此，答案是B。