斜Y形坡口对接裂纹试验规定：试件数量为()取2件。

解析：火焰钎焊时，使用专门钎焊用的焊炬可以更好地控制焊接过程，但并非必须。普通的气焊焊炬也可以进行火焰钎焊，只是在操作上可能会有一些不便。因此，题目中的说法是错误的。

解析：量块组合使用时，块数一般不超过5块，这是为了确保操作人员能够轻松搬动和调整块的位置，同时也能够保证焊接过程中的稳定性和安全性。

解析：在铸铁焊接时，为了防止氢气孔的产生，应该严格清理焊丝表面的油、水、锈、污垢，严格清理铸件坡口表面，烘干焊条等措施。而采用石墨型药皮焊条并不是为了防止氢气孔的产生，因此选项B是正确答案。

解析：在将斜视图旋转配置时，必须加注旋转符号“向×旋转”，这是为了确保操作的准确性和安全性。选项B是正确答案。

解析：开坡口能起到调节基本金属与填充金属的比例作用，有利于焊接质量的提高。

解析：碳当量数值相同并不意味着两种材料的抗冷裂性就完全一样，因为不同材料的组织结构、化学成分等因素也会影响抗冷裂性。

解析：对刀面的刃磨要求是表面平整，粗糙度小，以确保刀具的使用效果和寿命。因此，正确答案为D。

解析：职业道德是指在从事某一职业活动中应当遵守的行为准则和规范，包括对工作、职业、社会的责任和义务。树立全新的社会主义劳动态度是职业道德的重要内容之一，体现了对工作的尊重、对职业的热爱、对社会的责任。选项D符合题目要求。

解析：等离子弧焊接是利用等离子焊枪产生的高温等离子弧来熔化金属的焊接方法，选项C描述的是等离子焊枪，符合等离子弧焊接的原理。因此正确答案为C。

解析：当铆钉的直径和被铆件的总厚度相同时，半圆头铆钉的铆钉杆最长，因为半圆头铆钉的头部较大，需要更长的铆钉杆来确保铆接的牢固性。