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2025年中级茶艺师考试题库(官方)
1,012
单选题

茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味.

A
 茶多酚
B
 氨基酸
C
 蛋白质
D
 茶黄素

答案解析

正确答案:A

解析:

茶叶中的茶多酚是影响茶汤苦涩味的主要因素,茶多酚含量越高,茶汤的苦涩味就越明显。茶多酚是茶叶中的一种重要成分,具有抗氧化、抗菌等多种功效。因此,茶艺师在制茶过程中需要控制茶多酚的含量,以达到理想的口感。举个例子,如果茶叶中的茶多酚含量过高,可以通过适当的加工工艺来降低其含量,从而调整茶汤的口感。

相关知识点:

茶叶中茶多酚影响茶汤苦涩

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