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2025年中级茶艺师考试题库(官方)
1,012
单选题

日本茶大都是绿茶,没有发酵或半发酵的,制法是( ).

A
 蒸熟炒干
B
 烘熟晾干
C
 炒熟至干
D
 蒸熟烘干

答案解析

正确答案:D

解析:

日本茶大都是绿茶,制法是蒸熟烘干,这样可以保持茶叶的绿色和新鲜口感。绿茶不经过发酵或半发酵,所以保留了茶叶中的大量维生素和氨基酸。绿茶的制作过程中,蒸熟可以杀死茶叶中的酶,防止其氧化,烘干则是为了去除茶叶中的水分,使茶叶更加干燥。这样制作的绿茶口感清新,香气持久。

相关知识点:

日本茶制法是蒸熟烘干

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